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易煉紅：腕保障百姓“舌尖上的安全”【長沙高層】

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2019-02-26

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今年，長沙正式全面啟動國家食品安全城市創(chuàng)建工作，是湖南省的唯一試點城市。以去年的數(shù)據(jù)為例，長沙全年對15.8萬批次食品進行了檢驗檢測，總體合格率為98.1%。23日上午，湖南省委常委、長沙市委書記易煉紅專題就創(chuàng)建工作作了一次深入調(diào)研，并對多家企業(yè)進行實地檢查。一路上，市委書記強調(diào)得最多的關(guān)鍵詞是——“良心”。
 
 
易煉紅此行首站選擇的是一家餐飲企業(yè)：秦皇食府市府店。未作過多停留，易煉紅直奔飯店后廚，從原材料采購到食材儲存，從廚師健康檢查到衛(wèi)生監(jiān)管舉措，一項一項問得十分仔細。此時，后廚的一舉一動，也通過攝像頭實時傳輸?shù)骄频甏筇玫碾娨暽?，每個到店的顧客都能一覽無余，不僅如此，消費者還可以通過手機APP在線觀看后廚管理情況。從今年起，長沙啟動實施了“明廚亮灶”工程，建立起了全市統(tǒng)一的“明廚亮灶”遠程視頻監(jiān)管平臺，計劃在2017年底實現(xiàn)持證餐飲服務(wù)單位全覆蓋。
 
“做餐飲就是做良心！”易煉紅說，民以食為天，食以安為先，無論是各級黨政領(lǐng)導(dǎo)干部、監(jiān)管執(zhí)法人員，還是食品企業(yè)負責(zé)人、商戶商販，都要時刻牢記自己也是百姓、也是一名消費者，吃得健康、吃得安全,對老百姓來說是“天大的事”，要用鐵的手腕保障“舌尖上的安全”，對得起自己的良心。
 
 
“早起嗦粉”是每個長沙人津津樂道的話題，但很少有人知道，每天早上長沙市民食用的米粉有1/3來自于一家名叫銀洲的食品公司。在政府的支持引導(dǎo)下，該公司目前已擁有12條自動化生產(chǎn)線，所有米粉從原料加工到包裝銷售，始終堅持零添加、不使用任何添加劑，所有的公益流程全透明，任何一個來公司的人都能看得清清楚楚。
 
 
同樣依靠質(zhì)量安全迅速的做大的企業(yè)還有位于望城區(qū)的澳優(yōu)乳業(yè)，公司在荷蘭收奶、生產(chǎn)，再到國內(nèi)銷售，在行業(yè)內(nèi)率先建立電子溯源系統(tǒng)，消費者可以上網(wǎng)“追查”產(chǎn)品從養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工到儲運、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營信息，放心奶也使得公司業(yè)績很令老板“放心”。
 
 
在家潤多超市，易煉紅與便民檢測臺的服務(wù)人員王大姐攀談。她告訴易煉紅，超市在食品安全管理規(guī)范、從業(yè)人員健康、進貨記錄、不安全食品召回等方面有一整套嚴密的制度?！白鳛闄z測員，我每天下班就從超市帶一包菜回家吃，來購物的市民看在眼里，心里就更踏實了?！蓖醮蠼阏f。
 
“食品安全監(jiān)管制度不僅要上墻，更要入腦入心?！?易煉紅每到一家企業(yè)都反復(fù)詢問追溯體系的建立健全和運行情況，他語重心長地告誡企業(yè)負責(zé)人，要想在激烈的市場競爭中贏得立足之地，就必須以更好的產(chǎn)品質(zhì)量和更高的衛(wèi)生標準贏得消費者認可，這是企業(yè)的安身立命之本，更是實現(xiàn)更大發(fā)展的核心競爭力。
 
 
易煉紅此行還來到沙坪街道食品藥品監(jiān)管所，實地探訪基層食藥監(jiān)干部的工作狀況?！鞍l(fā)現(xiàn)不了食品安全問題，就是失職，發(fā)現(xiàn)問題不處理，就是瀆職！”他希望基層食藥監(jiān)干部用自己的辛勞換來百姓的放心，構(gòu)建百密無疏的監(jiān)管體系，切實擔(dān)當(dāng)肩上這份沉甸甸的責(zé)任。
 
 
“創(chuàng)建國家食品安全城市不是面子工程、形象工程，而是事關(guān)人民群眾切身利益的民生工程、良心工程，考驗的是我們的良心?！币谉捈t要求全市各級各部門，將確保食品安全作為義不容辭的責(zé)任和使命，鐵腕治理食品安全問題，動員廣大生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者共同參與，構(gòu)建百密無疏的監(jiān)管體系，實現(xiàn)全覆蓋、零死角，確保食品安全監(jiān)管工作落實到每一個環(huán)節(jié)、每一個角落。
 
據(jù)了解，長沙在134個街道，107個涉農(nóng)村（社區(qū)）設(shè)立了監(jiān)管所（站），構(gòu)建起四級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，近年來沒有發(fā)生重大食品安全事故。在接下來的兩年，長沙將實現(xiàn)食品安全指標綜合評價進入全國先進行列，公眾對食品安全滿意度在70%以上。

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